Для добавления возможности создания, редактирования, удаления профилей пассажиров, сотрудников

нужно в правах доступа для группы/роли добавить права в раздел Объекты/Профили/Физическое лицо:

Для открытия кнопки Добавить пассажира на сайте нужно добавить действие Создание - разрешить.
Для просмотра, редактирования, удаления существующего профиля пассажира/сотрудника нужно добавить соответственно действия